Lekkie zupy

Domowy żurek na zakwasie

Jasne, że można kupić gotowy żurek w butelce. Albo pójść po bandzie i zrobić taki z proszku. Ale najlepszy, najsmaczniejszy i najzdrowszy jest taki, sporządzony od początku do końca samemu, na własnoręcznie zrobionym zakwasie. Obowiązkowo podany z gotowanym na twardo jajkiem – pycha! Składniki: Biała kiełbasa włoszczyzna pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, listek laurowy, ewentualnie… Continue reading Domowy żurek na zakwasie

Lekkie zupy

Domowy zakwas

Jeżeli planujemy zrobić pyszny domowy żurek – nieodzowne będzie przygotowanie zakwasu. Składniki: 6 łyżek mąki żytniej 3 ząbki czosnku 1 liść laurowy 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren pieprzu 2 ziarna jałowca Kawałek skórki ciemnego, razowego chleba 1 litr przegotowanej, ciepłej wody Wykonanie: Do miski wsypuję na początek mąkę. Dodaję liść laurowy, ziele angielskie, pieprz… Continue reading Domowy zakwas

Lekkie zupy

Chłodnik ze szpinakiem

Gdy nadchodzą upalne, letnie dni, niemal codziennie na moim stole pojawiają się chłodniki – przeróżne. Lubię eksperymentować z tymi chłodnymi, orzeźwiającymi zupami. I tak, dzisiaj chcę Wam zaproponować chłodnik szpinakowy – dla mnie rewelacja. Składniki: 400g jogurtu naturalnego 400g kefiru 300g świeżego szpinaku 3-4 ząbki czosnku 2 ogórki sól, pieprz Wykonanie: Listki szpinaku myję, osuszam… Continue reading Chłodnik ze szpinakiem

Lekkie zupy

Zupa cebulowa

Długo wahałam się przez zrobieniem tej zupy, no bo cebulowa? Jak to będzie smakować? W końcu jednak odwiedziłam pewne miłe i klimatyczne miejsce i tam spróbowałam francuskiej zupy cebulowej i … zakochałam się 🙂 Postanowiłam więc przyrządzić podobną w domu i zapewniam Was – wyszła przepyszna. Polecam! Składniki: 1 kg cebuli 1 litr bulionu 1/2… Continue reading Zupa cebulowa

Lekkie zupy

Gaspacho

Gaspacho to hiszpański, pomidorowy chłodnik. Nie wiem jak Wy, ale ja, gdy nadchodzą upalne, letnie dni, na obiady serwuję różne wersje chłodników. Gdy jest gorąco, taka zimna zupa działa orzeźwiająco, pobudzająco i odświeżająco.  Dzisiaj odkryłam gaspacho, które wręcz eksploduje pomidorowym, aksamitnym smakiem. Mniam 🙂 Składniki: 10 średnich pomidorów 2 ogórki 2 papryki (czerwona i zielona)… Continue reading Gaspacho

Lekkie zupy

Błyskawiczna zupa pomidorowa

Przepis na błyskawiczną zupę pomidorową 🙂 Składniki: 1,5 litra bulionu 2 puszki krojonych pomidorów 1 słoiczek koncentratu pomidorowego zioła (bazylia i oregano), sól, pieprz Wykonanie: Do bulionu dodaję pomidory, koncentrat pomidorowy i zioła. Garnek z zupą stawiam na gaz i doprowadzam do wrzenia. Gotuję około 2-3 minut. Podczas gotowania dodaję cukier, sól i pieprz. Na… Continue reading Błyskawiczna zupa pomidorowa

Lekkie zupy

Chłodnik litewski

Na gorące dni nie ma nic lepszego od chłodnika na obiad 🙂 Wypróbowałam różne jego wersje, ale zdecydowanie moją ulubioną pozostaje chłodnik litewski. Składniki: 800g jogurtu naturalnego 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18% 1 pęczek botwinki 1 ogórek 1 pęczek rzodkiewek 2 ząbki czosnku szczypior, koperek, sól 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny jajko… Continue reading Chłodnik litewski

Lekkie zupy

Zupa z boczniaków

Dzisiaj przepis na pyszną, zdrową, niskokaloryczną zupę z boczniaków. Do jej wykonania będziemy potrzebowali: 1 pierś kurczaka 1 litr zimnej wody włoszczyzna 1/2 cebuli (przypiekanej na patelni bez tłuszczu) listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu 200g boczniaków 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej majeranek, pietruszka, sól, pieprz Wykonanie: Pierś kurczaka zalewamy zimną wodą, gotujemy.… Continue reading Zupa z boczniaków