Zioła i przyprawy

Majeranek – jak przechować go na zimę?

Majeranek jest jednym z moich ulubionych ziół. Uwielbiam jego zapach w potrawach, szczególnie mięsnych, ale też dodaję go czasem do zup. Oprócz swoich niezaprzeczalnych walorów smakowych. majeranek ma mnóstwo zdrowotnych właściwości. Na przykład pomaga na katar – doskonałe są inhalacje z majeranku lub maść ochronna do nosa z dodatkiem tego zioła. Napary zaś działają rozkurczająco… Continue reading Majeranek – jak przechować go na zimę?

Dania obiadowe

Kotlety mielone z ryżem

Takie kotleciki przyrządzam bardzo często, bo lubię połączenie ryżu, papryki i mięsa. Polecam też zioła, najlepiej świeże – posiekać i dodać do masy mięsnej – pycha!!! Składniki: 1/2 kg mięsa mielonego (np. z indyka) 1 szklanka gotowanego ryżu 1 czerwona papryka 2 nieduże cebule 1 jajko 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka ziół… Continue reading Kotlety mielone z ryżem

Sosy

Sos do pizzy

Pyszny, pomidorowy sos do pizzy – ziołowy i aromatyczny! Polecam! Składniki: 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego (ok 100g) 1/2 szklanki wody 1,5 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku 1 łyżka tymianku 1 łyżka ziół prowansalskich 1/2 łyżeczki cukru 1 garść świeżej bazylii sól, pieprz Wykonanie: Do miseczki dodaję przecier pomidorowy. Dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek,… Continue reading Sos do pizzy

Ciasta

Jak zrobić ciasto piwne?

Ciasto piwne można wykorzystać na bardzo wiele sposobów.  Takie ciasto przygotowuje się błyskawicznie, jego konsystencja jest nieco gęstsza od ciasta naleśnikowego.  Możemy w nim zanurzać i smażyć krążki cebulowe, kawałki żółtego sera lub np. cukinię. Składniki: 1/2 szklanki mąki 1/3 szklanki piwa 1 jajko 1/2 ostrej papryki i soli Wykonanie: Do miski wsypuję mąkę. Dodaję… Continue reading Jak zrobić ciasto piwne?

Dania obiadowe

Kotlety schabowe

Kotlety schabowe, ale troszkę inaczej. Moja córa lubi kotlety delikatne i mięciutkie i te właśnie takie są. Niezwykłej miękkości nabierają przez marynowanie ich w kefirze lub jogurcie naturalnym. Polecam bardzo! Składniki: 600g kefiru lub jogurtu naturalnego kotlety schabowe (ja miałam już rozbite) ulubiona mieszanka ziół (tymianek, curry, papryka słodka, sól, pieprz) 1 jajko + bułka… Continue reading Kotlety schabowe

Dania obiadowe

Gulasz wołowy

Kolejny smaczny pomysł na obiad. Gulasz wołowy możemy podawać z ryżem lub kaszą gryczaną. Jako dodatek świetnie pasują różnego rodzaju marynaty – kiszone ogórki, marynowana papryka lub cukinia. Składniki: 1,5 kg wołowiny 1 litr bulionu 4 cebule 3 ząbki czosnku 3-4 łyżki oliwy 1,5 łyżeczki majeranku 1,5 łyżeczki kminku 2 łyżeczki papryki ostrej 2 łyżki… Continue reading Gulasz wołowy

Dania obiadowe

Zapiekanka z bakłażanem

Coś pysznego 🙂 Składniki: 50dag mielonego mięsa 1 bakłażan 1 puszka pomidorów krojonych 25dag żółtego sera 1 cebula 4 ziemniaki 2 ząbki czosnku 1 łyżka ziół prowansalskich, 1 łyżka tymianku sól, pieprz Wykonanie: Na początek na patelni podgrzewam 2 łyżki oleju i wrzucam posiekaną cebulę razem z czosnkiem. Delikatnie wszystko podsmażam i dodaję mięso. Rozdrabniam… Continue reading Zapiekanka z bakłażanem

Dania obiadowe

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese Składniki: 1 puszka pomidorów krojonych 1 cebula 3 ząbki czosnku 4 łyżki przecieru pomidorowego 250 g mięsa mielonego olej, sól i pieprz do smaku 1 papryka słodka 1/2 papryki ostrej 1 listek bazylii 1 łyżeczka tymianku 1 łyżka cukru Starty ser żółty np.Parmezan 1 opakowanie makaronu Spaghetti Wykonanie: Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną… Continue reading Spaghetti bolognese

Sosy

Sos tahini

Pyszny, gęsty sos, który świetnie komponuje się z potrawami pochodzącymi z krajów arabskich. Składniki: 2 ząbki czosnku 2 łyżki pasty tahini 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 2 łyżki soku z cytryny sól, kmin rzymski, ostra papryka Wykonanie: Utrzyj w miseczce czosnek z pastą sezamową (tahini), następnie dodaj sok z cytryny i ponownie ucieraj. Mieszając stopniowo dolewaj… Continue reading Sos tahini

Zioła i przyprawy

Szafran

Mówi się, że szafran to przyprawa cenniejsza niż złoto. Na jej wartość ma między innymi wpływ skomplikowany sposób zbioru. Otóż przyprawę uzyskuję się ze słupków krokusów – niewielkich fioletowych kwiatów – Crocus sativus, które kwitną jedynie przez 2 tygodnie października. Słupki zbiera się ręcznie, wczesnym rankiem, tuż po otwarciu się kwiatów. Potem przechodzą etap suszenie… Continue reading Szafran

Zioła i przyprawy

Kardamon

Kardamon – po szafranie i wanilii, jest jedną z najdroższych przypraw świata. Chodzi tu o owoce, które są jedyną jadalną częścią rośliny. Kardamon pochodzi z rodziny imbirowatych. Znamy dwa rodzaje kardamonu: zielony pochodzący z Indii i Sri Lanki i czarny z Himalajów. Zielone owoce są drobniejsze, pachną orientalnie i słodko. Większe czarne owoce pachną bardziej… Continue reading Kardamon

Przystawki - przepisy

Dietetyczne chipsy z buraków

Wspaniała, zdrowa alternatywa dla tradycyjnych chipsów ziemniaczanych. Taką przekąskę można podjadać między posiłkami bez wyrzutów sumienia. Składniki: 2 buraki oliwa z oliwek przyprawy: ja użyłam tymianku, sól i pieprz Wykonanie: Buraki umyć i obrać. Najlepiej robić to w rękawiczkach, bo sok buraczany bardzo brudzi skórę i trudno go potem domyć. Następnie na blaszkę wyłożoną folią… Continue reading Dietetyczne chipsy z buraków

Zioła i przyprawy

Gałka muszkatołowa

W sklepach często możemy dostać mieloną gałkę muszkatołową. Powstaje ona z nasion muszkatołowca korzennego. Zawiera błonnik, wapno, żelazo i magnez. Łagodzi zaburzenia oskrzelowe, wzdęcia, bezsenność i dolegliwości reumatyczne. Ma działanie kojące, dlatego można ją znaleźć w kosmetykach. Uznawana jest za afrodyzjak. Ma ostry, lekko gorzkawy smak oraz niezwykły, odświeżający, korzenny zapach. Stosuje się ją zarówno… Continue reading Gałka muszkatołowa